La maison
La table italienne du quai de la Sinse
Une vraie pizza, c'est d'abord du temps. Le nôtre commence à l'aube.
On pétrit la pâte le matin, on la laisse lever, puis on l'enfourne au feu de bois jusqu'à ce que le bord gonfle et se tache de braise. Des produits francs, des recettes italiennes que l'on respecte, et l'envie de bien recevoir. Sur le quai de la Sinse, c'est là qu'on se retrouve.
31 cm
le diamètre, toujours généreux
Feu de bois
une cuisson que rien ne remplace
Le four ne s'éteint jamais